Resumen Conferencia impartida por Romaric Chenut y Guillaume Coutelet – ITAVI en el marco de las Jornadas Profesionales de Avicultura 2013 el martes 28 mayo a las 11:30
Contexto internacional y europeo
- – A nivel mundial: dinamismo de la producción y del consumo de aves/ otras especies, y dentro de los aves, del pollo.
- – Teniendo en cuenta esto, evolución de la producción europea y francesa de los 10 últimos años
- – Cuáles son las empresas líderes al nivel mundial => Francia y Europa en general poco presentes, al nivel de las empresas multinacionales, y al nivel de su participación en las exportaciones (Europa: 20% en 1994; 10% en 2011).
- – Balanza comercial europeo (volumen y valor), tipo de productos importados => productos elaborados.
- – Diferencial de competitividad: composición del costo de producción del pollo en diferentes países en donde vemos que Brasil: 48% más barato que en Francia. ¿Como va a evaluar esta diferencia de costo, cuáles perspectivas para los actores principales?
- – Dentro de Europa: evoluciones y dinámicas muy diferentes según los países.
- – Estructura de las granjas y de las industrias por país
Características de la cadena de producción francesa y situación actual
- – Peso del pollo en la producción avícola total;
- – Peso del pollo standard (25% de la producción (de aves) bajo signo oficial de calidad: LR, bio, CCP, CAO)
- – Estructura de la producción: unidades de producción (tamaño y número de granjas, nivel de especialización: volumen de negocio aves / volumen de negocio total granja), industrias
- – Cuestión del envejecimiento y renovación de las granjas
- – Presencia de industrias francesas al nivel europeo (LDC, Doux…)
- – Papel importante de las cooperativas pero alto nivel de integración e importancia de los contratos.
- – Dinámica de producción/especie, desde 2000 hasta hoy, con enfoco sobre el pollo
- – Dentrodelaproduccióndepollo:producciónparaelmercadonacional/produccióndestinadaaexportación(conrestituciones).
- – Crecimientodelaproduccióngraciasaldinamismodelsectorexportación=>cuestióndelasrestituciones(2empresasconcernidas)
- – Balanza comercial de Francia: europea/mundial: degradación, sobre todo para Europa. Debido al pollo.
- – Importaciones; ratio exportaciones/ producción; importaciones/ consumo
- – Evolución del modelo alimentario => a cada tipo de producto sus retos: el standard, competición intra-UE; exportación: porvenir de las restituciones; LR: evolución de los hábitos de consumo (cortes/ entero)
- – Y precios de las materias primas/ alimento
- – SWOT análisis: Desafíos y oportunidades para cada uno de os eslabones de la cadena de producción: incubadoras, fábricas de alimento, cria, matanza
Perspectivas, desafíos, oportunidades:
-Perspectivas:
Demanda; globalización de los mercados, apertura del mercado comunitario, alza de los precios de materias primas
-Ventajas:
Infraestructuras, « experiencia », mercado doméstico importante, creciendo y diversificado.
– Desafíos:
- – Deficiencia de competitividad en lo que concierne a los productos“standard”,competitividad débil dentro de la Unión Europea
- – Para el mercado interior: desarrollo del fresco y demanda para productos locales, pero también demanda para productos elaborados (lo que favorece el aprovisionamiento exterior), y el factor precio cada vez más importante para el consumidor
– Reglamentación
– Para el mercado de exportación: diferencial de competitividad, y porvenir de los subsidios europeos
Oportunidades/ evoluciones necesarias:
Mejorar las relaciones entre:
– opinión pública y ganadería (tamaño de las unidades) – industria y administración
– industria y distribución
Se necesita una visión compartida de la cadena de producción, y acciones concertadas sobre el modelo de ganadería, la oferta, los mercados incluso la exportación
Poder enfrentar la volatilidad de los precios:
– equilibrio oferta/demanda;
– cooperación industria y actores aval;
– consolidación y externalización de las empresas francesas y europeas
Empresas mencionadas en esta noticia
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ITAVI
- Zoopôle Beaucemaine - 41 rue Beaucemaine
- PLOUFRAGAN
- (FRANCIA)