Aunque los volúmenes de consumo de carne de pavo en fresco son pequeños respecto a otras carnes -46.181 t en 2010 según el MARM, lo que supone algo menos de 3 kg por habitante al año-, estas carnes no han parado de crecer en los últimos cinco años, con un avance del 45% en el último lustro y un aumento del 2% respecto a 2009. Económicamente, el consumo doméstico supone 268,14 millones de euros, frente a los 262,42 millones del año anterior. En cuanto al comercio exterior, el saldo también es positivo, con un aumento de las exportaciones del 27% en 2010, frente a las 19.673 t del año anterior.
En cuanto a las empresas que están detrás de esta producción, destaca la entrada de Sada, líder del sector avícola, con un volumen de 364 t en canal y 829 t en despiece. También destaca Procavi, líder de este nicho de mercado, que ha experimentado un importante avance del 19%, hasta las 53.000 t sacrificadas. La compañía se está volcando en la venta al consumidor final (por ejemplo sacando nuevas líneas de productos libreservicio) y en la exportación, lo que supone ya el 30% de sus ventas. En esta misma línea, Arcadi ha duplicado su volumen de elaborados de pavo hasta más de 500 t, con presentaciones como hamburguesas, salchichas, carnes picadas, filetes empanados, brochetas marinadas e incluso una gama «Directo al horno».
Consultar más datos sobre la producción, comercio y consumo de la carne de pavo.
Alimarket
Empresas mencionadas en esta noticia
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PROCAVI, S.L.
- Ctra. Comarcal 339 Km 23,6
- MARCHENA
- 0041 (Selecciona un país...)
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GRUPO SADA P.A., S.A.
- Ronda de Poniente 9
- TRES CANTOS
- MADRID (España)