LA ENSEÑANZA, EN LA ACTUALIDAD
Las enseñanzas que actualmente se imparten en la Escuela siguen, en principio, las directrices implantadas por D. Salvador Castelló en 1896, si bien modificadas a tenor del paso del tiempo, así como por la ampliación que se hizo en 1969 para incluir a la cunicultura.
De esta forma, tanto en avicultura como en cunicultura, actualmente se imparten sendos Cursos a Distancia en los que, de forma permanente, se hallan matriculados varios centenares de alumnos. El material de estudio que se entrega a estos alumnos se halla descrito más adelante al tratar del programa editorial.
En materia de Cursos en presencia, todos ellos de tipo teórico-práctico, actualmente se imparten cada año los siguientes:
- En febrero, un Curso de 4 semanas de duración sobre “Producción de carne de pollo”.
- En marzo, un Seminario de 2 semanas de duración, sobre “Aviculturas Alternativas”.
- En abril, un Curso de 4 semanas de duración sobre “Producción comercial de huevos”.
- En mayo, un Curso de 4 semanas de duración sobre “Reproducción e Incubación”.
- En octubre, un Seminario de una semana de duración sobre “Producción Cunícola”.
Cada Curso es independiente de los restantes, aunque el conjunto de los 4 primeros constituye un completo “Curso General de Avicultura” que, en caso de ser seguido como tal, da derecho a los alumnos a la obtención del Título de Avicultor Diplomado, debidamente reconocido por la Direcció General de la Producció i Industries Agroalimentàries, de la Generalitat de Cataluña.
La procedencia del alumnado matriculado en los 3 Cursos de Avicultura es no sólo de toda España sino también de Portugal y de diversos países Hipanoamericanos. Generalmente se trata de jóvenes de ambos sexos, de más de 17 años y que tienen, al menos, el bachillerato terminado, aunque generalmente con una titulación superior (veterinario, ingeniero técnico agrícola, etc.).
Los dos Seminarios citados (de Aviculturas Alternativas y de Cunicultura) tienen una naturaleza distinta, con clases sumamente intensivas y un tipo de alumnado más profesional, que busca una mayor especialización o bien un reciclaje en los temas de su interés. En ellos no se realiza examen final, entregándose sólo a los alumnos un certificado de asistencia.
Aparte de todo ello, realizado de forma regular cada año, con relativa frecuencia y a tenor de las necesidades del momento se han organizado diferentes Cursillos o Seminarios de especialización en algún tema concreto. Un ejemplo de éstos es el Seminario de una semana de duración, realizado en noviembre de 1993 sobre “Mejora del medio ambiente en las explotaciones de broilers”, patrocinado por el Centre de Sanitat Avícola de Cataluña y en el que participaron unos 40 técnicos, principalmente de empresas avícolas catalanas.
LA INVESTIGACIÓN, EN LA ACTUALIDAD
Habiendo sido siempre la investigación uno de los objetivos prioritarios de la Escuela, en la actualidad puede decirse que ésta cuenta con unas instalaciones idóneas, en avicultura y cunicultura, para la realización de una gran variedad de experiencias.
Sin embargo, no disponiendo de ninguna ayuda oficial para ello, la Escuela tuvo que abrirse, en los años sesenta, a la industria privada con el fin de contratar experiencias con las empresas de los sectores avícola y cunícola. Estas experiencias se intercalan entre las pruebas propias que realiza la misma Escuela sobre temas de interés en el momento, con el fin de publicarlas en alguna revista o presentarlas en algún Congreso o Symposium nacional o extranjero.
Desde el punto de vista de las experiencias realizadas para la industria, la Escuela parte de la base de una contratación particular con cada empresa y en una confidencialidad absoluta de los resultados obtenidos. En varias ocasiones éstos han sido publicados posteriormente, por decisión de las empresas, contando con la co-autoría de los profesores involucrados de la Escuela.
En las experiencias realizadas por encargo, para fábricas de piensos, laboratorios veterinarios, etc., algunos de los temas estudiados en los últimos años, en avicultura y cunicultura, han sido los siguientes:
- Posibilidades de inclusión en las raciones de algunas materias primas no demasiado habituales.
- Niveles de nutrientes (energía, aminoácidos, etc.) para cada producción.
- Aditivos diversos (antibióticos, enzimas, pigmentantes, etc.).
- Planes de alimentación específicos para determinadas producciones.
- Prevención de la coccidiosis mediante coccidiostatos.
- Recursos contra el calor.
- Densidades animales en el suelo y en batería.
- Métodos de manejo.
- Tratamientos en el agua de bebida para mejorar las producciones (electrolitos, edulcorantes, etc.).
- Calidad de la carne de ave y del huevo.
PROGRAMA EDITORIAL ACTUAL
Con independencia de la publicación esporádica de varias obras sobre avicultura y cunicultura y de la que periódicamente se halla realizando de sus revistas “Selecciones Avícolas” y “Cunicultura”, en 1986 la Escuela se propuso la edición de un gran “Tratado de Avicultura” abarcando todo lo que se podría decir sobre esta temática. El objetivo de este Tratado era, fundamentalmente, que sirviera como obra de texto para los alumnos de los Cursos Oficial y a Distancia de la Escuela y, en segundo lugar, que pudiera comercializarse también en librerías con el fin de hacer una tirada mayor para que no resultara excesivamente oneroso.
Debido a que la avicultura es la faceta de la ganadería que más avances tecnológicos ha experimentado, al analizarse la edición de esta Tratado enseguida se planteó la profundidad con que debía ser enfocado, lo que guardaba relación con el enfoque que había que dar a su distribución.
Desde el punto de vista técnico la decisión que se adoptó fue la de confeccionar este Tratado entre varios especialistas, contando tanto con el profesorado de la Escuela como con otros profesionales. Al mismo tiempo se decidió presentar cada tema con el suficiente rigor científico pero explicado de la forma más sencilla posible para que pudiera ser comprendido por personas sin titulación universitaria, con lo cual se aseguraría una máxima difusión.
En el aspecto comercial se decidió presentar este Tratado desglosado en 6 volúmenes, cada uno de ellos con una temática diferente y sin que hubiera entre ellos referencias cruzadas que obligaran a una consulta frecuente, lo que dificultaría su lectura.
A fines de 1995, con la publicación de la última obra, este Tratado ha quedado formado por los siguientes volúmenes que, constituyendo un conjunto de 2.550 páginas, es la obra más completa de avicultura que jamás se haya publicado en cualquier idioma:
- Biología de la Gallina. Por José L. Campo Chavarri, José A. Castelló Llobet, Francesc Lleonart Roca y Fernando Orozco Piñán.
- Producción de Huevos. Por José A. Castelló Llobet, Fernando Campo González y Miguel Pontes Pontes.
- Producción de Carne de Pollo. Por José A. Castelló Llobet, Fernando Franco González, Enrique García Martín, José M. Vaquerizo Florez y Francisco Villegas Torruella.
- Higiene y Patología Aviares. Por Francesc Lleonart Roca, Enric Roca Cifuentes, Mireia Callís, Albert Gurri y Miguel Pontes Pontes.
- Construcciones y Equipos Avícolas. Por José A. Castelló Llobet.
- Alimentación de las Aves. Por Miguel Pontes Pontes y José A. Castelló.
Un proyecto actual, iniciado en 1991, es el de preparar la segunda edición del “Tratado de Cunicultura”, antes citado y ya agotado. Los avances tecnológicos que ha habido en este campo desde que en 1980 vio la luz la primera edición obligan a una puesta al día total de la misma, sobre la cual están trabajando actualmente varios de los autores de la primera edición y otros nuevos. Se espera que el primer tomo de esta obra vea la luz en 1996.
OTRAS ACTIVIDADES
Aparte de las actividades actuales que se han citado, la Escuela desarrolla una actividad muy heterogénea, siempre en los campos de la avicultura y la cunicultura.
Un resumen de estas actividades es el siguiente:
- La permanencia de D. José A. Castelló como Ex-Presidente Honorario Vitalicio de la WPSA, lo que le compromete a asistir a las reuniones anuales de este organismo, a su cargo.
- La misma presencia del Sr. Castelló, por una parte, en el Comité Editorial del WPSA Journal, y por otra, en el Grupo de Trabajo de Nutrición de la Federación Europea de la WPSA, con reuniones en ambos casos cada dos años.
- La Secretaría de la Rama Española de la WPSA, en un cargo que ha ostentado sin interrupción desde 1961, habiendo sido el único de los componentes del Comité Ejecutivo de la misma que ha asistido a todos los Symposiums de esta entidad.
- El tener un cargo de Vocal del Comité Organizador de todas las sucesivas Ferias EXPOAVIGA que se han estado celebrando hasta la fecha, con obligación de asistencia a las reuniones de trabajo inherentes a ello.
-El ocupar el Sr. Castelló el cargo de Vicepresidente de la Asociación Catalana de Escritores Agrarios (AGROPRES) desde 1991.
- La relación que se mantiene con gran número de Facultades, Centros, entidades oficiales y bibliotecas de países latinoamericanos, en los cuales no existe ninguna Escuela de las características de la de Arenys de Mar.
- El Servicio de Asesoría Técnica de Información y Documentación Avícola-Cunícola (ATIDA) que se mantiene abierto permanentemente para servicio de los sectores involucrados. En él se evacuan consultas de todo tipo, tanto de tipo técnico como comercial y en la mayor parte de ocasiones (por vía telefónica) sin cargo alguno.
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