Publicidad
Publicidad
eNewsletter

Recibe gratis en tu correo cada mes lo más destacado de Avicultura.com

Registro eNewsletter

¿Estás registrado?
Modifica tu perfil

Miopatías pectorales en las actuales líneas de broilers

MIOPATÍAS PECTORALES EN LAS ACTUALES LÍNEAS DE BROILERS

En los últimos años ha aumentado el número de informes de nuevas miopatías que afectan a la calidad de la carne de pechuga de pollo en varios tipos genéticos de pollos de engorde, que afectan específicamente al músculo Pectoralis major y han sido denominadas “pechuga de madera” y “estrías blancas”.

La incidencia de estas afecciones es esporádica y variable y actualmente se desconoce la etiología y fisiopatología exactas de las mismas. Se ha sugerido que su causa es la selección genética para aumentar la velocidad de crecimiento y el rendimiento de la pechuga. Los datos publicados por nosotros indican que, si bien existe un componente genético de las miopatías, los factores no genéticos contribuyen a más del 65% de la varianza en la incidencia de estrías blancas del músculo de la pechuga y a más del 90% de la de la pechuga de madera en los broilers. Además, la correlación genética entre el peso corporal y el rendimiento de la pechuga con las miopatías de la pechuga fueron ≤ 0,248, lo que indica que en su manifestación hay otros factores aparte del crecimiento y el rendimiento de la pechuga involucrada.

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº709, sección de Patologia Procesado

Artículos Relacionados

Comentarios cerrados