La falta de uniformidad en las canales de pollo trae muchos problemas a la manipulación mecánica de las mismas. Es por ello que a pesar de traer animales sanos a mataderos, éstos nos aplican descuentos cuando falla la uniformidad. Asegurar una buena uniformidad es clave para el beneficio.

Artículo publicado en julio de 2010 en Selecciones Avícolas.

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