Ana C. Barroeta Lajusticia es veterinaria y doctora por la Universidad Autónoma de Barcelona. Catedrática en la Facultad, su trayectoria investigadora se centra sobre todo en la fracción lipídica de la alimentación de aves y su transferencia al producto final. Además, es miembro del Comité Ejecutivo de la Asociación Española de Ciencia Avícola y del Consejo Asesor del Instituto de Estudios del Huevo.

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